Asırlık lezzet çeçil peyniri için kazanlar imece usulü yakılıyor

Asırlık lezzet çeçil peyniri için kazanlar imece usulü yakılıyor

KARS - HÜSEYİN DEMİRCİ - Kars, Ardahan, Ağrı ve Iğdır yöresinde, yüzyıllardır kahvaltı sofralarını süsleyen çeçil peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediliyor.

KARS - HÜSEYİN DEMİRCİ - Kars, Ardahan, Ağrı ve Iğdır yöresinde, yüzyıllardır kahvaltı sofralarını süsleyen çeçil peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediliyor.

Hayvancılığın yaygın yapıldığı Kars'ın Sarıkamış ve Selim ilçelerinin 2 bin rakımlı meralarında doğal ortamda beslenen ineklerin sütünden çeçil peyniri üretimi için kazanlar yakıldı.

Yöre kadınları, ilk olarak ineklerden sağdıkları sütü makineden geçirerek kaymağından ayırıyor. Bu işleminin ardından yağından arındırılan süt, mayalanarak bir saat dinlendiriliyor.

Yakılan tandır ve ocaklardaki kazanlara doldurulan süt burada yarım saat kaynatıldıktan sonra, kadınlar tarafından tel tel olana kadar zorlu yoğurma işleminden geçiriliyor.

- Kahvaltı sofralarını süslüyor

Koyun ya da keçi derisinden hazırlanmış tuluklara basılarak kış için hazır hale getirilen peynir, bu meşakkatli yolculuğun ardından kahvaltı sofralarını süslüyor.

Peynir üreten kadınlardan Sayime Al, AA muhabirine, sezonun ilk çeçil peynirini üretmek için kolları sıvadıklarını söyledi.

Çeçilin büyük emeklerle üretildiğini ifade eden Al, şöyle konuştu:

"Akşamdan sütlerimizi hazır hale getiriyoruz ve sabah kalktığımızda kazanları yakıp sütü pişirmeye başlıyoruz. Çeçil peynirini kendimiz yaptığımız için sağlıklı olduğundan sofralarımızdan eksik olmuyor. Ayrıca çeçili kendimiz tuluklara basarak göğermiş hale getiriyoruz. Yöremizde yüzyıllardır çeçil peyniri üretiliyor. "

Kadınlardan Aysel Al da çeçil peynirini imece usulü yaptıklarını belirterek, "Yüzyıllardır süren çeçil peyniri geleneğini devam ettiriyoruz. Çeçil peyniri çok sağlıklı ve lezzetli, herkese tavsiye ediyoruz." dedi.Kaynak:AA

usulü için lezzet çeçil imece peyniri yakılıyor kazanlar Asırlık 1

için yakılıyor imece lezzet usulü Asırlık peyniri çeçil kazanlar 2

Asırlık kazanlar yakılıyor lezzet imece usulü çeçil peyniri için 3

kazanlar peyniri çeçil Asırlık yakılıyor imece lezzet için usulü 4

kazanlar çeçil imece için yakılıyor usulü Asırlık lezzet peyniri 5

kazanlar peyniri imece yakılıyor için çeçil lezzet Asırlık usulü 6

Asırlık usulü lezzet çeçil yakılıyor peyniri imece için kazanlar 7

için peyniri yakılıyor imece Asırlık kazanlar çeçil lezzet usulü 8

usulü yakılıyor için Asırlık kazanlar imece lezzet çeçil peyniri 9

kazanlar Asırlık peyniri yakılıyor çeçil usulü için imece lezzet 10

peyniri imece yakılıyor Asırlık lezzet çeçil için usulü kazanlar 11

peyniri çeçil kazanlar lezzet yakılıyor usulü Asırlık için imece 12

 çeçil Asırlık peyniri için yakılıyor imece kazanlar usulü lezzet 13

çeçil imece peyniri yakılıyor usulü kazanlar lezzet için Asırlık 14

 peyniri imece yakılıyor lezzet Asırlık için çeçil usulü kazanlar 15

için çeçil peyniri Asırlık kazanlar yakılıyor usulü imece lezzet 16

için peyniri usulü çeçil imece lezzet yakılıyor Asırlık kazanlar 17

kazanlar imece usulü Asırlık yakılıyor peyniri çeçil lezzet için 18

 için peyniri çeçil imece lezzet usulü Asırlık yakılıyor kazanlar 19

çeçil peyniri kazanlar imece yakılıyor için Asırlık lezzet usulü 20


Yorum Ekle