AĞRI - Ağrı’ya özgü yaprak döneri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Valilik koordinesinde İl Özel İdaresinin girişimiyle alınan tescilin ardından, ürünün tanıtımının ve bilinirliğinin artırılması hedefleniyor.
"Ağrı yaprak döneri" adıyla tescillenen yöresel lezzetin, yaylada beslenen büyükbaş ve küçükbaş hayvan etlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlandığı bildirildi.
Yurt içindeki festival ve tanıtım günlerinde tescilli ürün olarak yer alacak dönerin, bu sayede daha geniş kitlelere ulaşması bekleniyor.
Döner ustası Rıfat Özmen, yaklaşık 40 yıldır bu işi yaptığını belirterek, "Ağrı'da hayvanlar yaylada beslendiği için etleri çok kalitelidir. Döner etinin yüzde 80'i sığır, yüzde 20'si koyun eti ile kuyruk yağıdır. Et 2 gün önceden terbiye edilir ve yumuşadıktan sonra şişe tek tek yapraklı olarak takılır. Daha sonra da pişirilip kesilir. Dönerin tadı da yapan kişinin sanatına ve el lezzetine bağlıdır." ifadelerini kullandı.
Tescilin önemli olduğunu vurgulayan Özmen, "Ağrı'ya gelen kişinin ilk olarak aklına döner gelecek. Türkiye'ye tatile gelen gurbetçilerimiz buradan giderken döneri kilogram ile pişmiş halde satın alarak götürüyorlar." dedi.
Dönerci Murat Gültekin ise kentin doğal yapısının et kalitesine katkı sağladığını belirterek, "Gurbetçiler döneri paket yaparak Avrupa'nın bazı ülkelerine götürüyor. Türkiye ve hatta dünyanın her tarafında döner yapılıyor ama en kaliteli döner Ağrı'dadır." şeklinde konuştu.
Gültekin, dönerin tescillenmesinde emeği geçen yetkililere teşekkür etti.
