Taşlıçay'da 65 Günde Kurulan Alabalık Tesisinde Balık Burger Hazırlığı

Ağrı'nın Taşlıçay ilçesinde geçtiğimiz günlerde açılışı yapılan Taşlıçay Alabalık Tesisi'nde gazetecilerle bir araya gelen Kaymakam Kübra Baka Kılıç, tesisin kuruluş süreci, balıkların temini, menü çalışmaları ve hedefleri hakkında bilgi verdi.

Taşlıçay Köylere Hizmet Götürme Birliği bünyesinde bütçe içi iktisadi işletme olarak faaliyete geçirilen tesisin 65 günlük çalışmayla hazırlandığını belirten Kılıç, ilçedeki temiz doğal kaynak suyunun projenin hayata geçirilmesinde önemli bir avantaj sağladığını söyledi.

Tesisin kurulması öncesinde suyun balık için uygunluğunun araştırıldığını anlatan Kılıç, pH ve sıcaklık değerlerinin de aralarında bulunduğu çeşitli testlerin gerçekleştirildiğini belirtti. Testlerin ardından tesis binası, havuzların bakım ve onarımı ile su hattı çalışmalarının eş zamanlı yürütüldüğünü ifade eden Kılıç, çalışmaların 65 gün içerisinde tamamlandığını kaydetti.

DOĞAL KAYNAK SUYU KULLANILIYOR

Kaymakam Kılıç, tesisin temiz doğal kaynak suyuna kısa mesafede bulunmasının maliyetleri azaltan önemli bir avantaj olduğunu belirterek, suyun balıkla ilgili çalışmaların temel unsurlarından biri olduğunu dile getirdi.

Çalışmalara farklı kurumların da destek verdiğini anlatan Kılıç, AKSA ve Aras Elektrik'in altyapı çalışmalarına katkıda bulunduğunu, Karayollarının otopark alanının asfaltlanmasını üstlendiğini, Orman İşletmenin ise çevredeki doğal alanın düzenlenmesine destek verdiğini söyledi.

Tesisteki mevcut ağaçlık yapının korunmasına özen gösterildiğini belirten Kılıç, çevre düzenlemesinin doğal ortam bozulmadan gerçekleştirildiğini ifade etti. İl Özel İdaresinin ürettiği parke taşlarından yürüyüş yolu oluşturulurken tesis çevresindeki peyzaj çalışmalarının da sürdüğü aktarıldı.

BALIKLAR VAN'IN ÇATAK İLÇESİNDEN GETİRİLİYOR

Gazetecilerin balıkların nereden temin edildiğine ilişkin sorusunu yanıtlayan Kılıç, tesiste kullanılan balıkların Van'ın Çatak ilçesinden getirildiğini açıkladı.

Ağrı'daki sularda sıcaklık farklılıklarının balık yetiştiriciliğini her zaman elverişli hale getirmediğini ifade eden Kılıç, yapılan incelemelerin ardından mevcut koşullarda Çatak'tan balık temin edildiğini söyledi. Kılıç, buradaki üretimin bölgenin su şartlarına yakın olmasının balıkların adaptasyonunu kolaylaştırdığını belirtti.

DÖRT ÇEŞİT BALIK MENÜDE

Tesiste şu anda dört çeşit balık üzerinde çalışıldığını belirten Kılıç, menüde balığın öne çıkarılmasına önem verdiklerini söyledi.

Balığa yönelik yeni ürünler için de çalışma yürüttüklerini aktaran Kılıç, balık çorbasının yanı sıra balık burger ve balık dürüm hazırlamayı planladıklarını kaydetti. Kılıç, bu ürünlerde de alabalık kullanılacağını ifade etti.

Tesiste balığın dışında tavuklu menüler, makarna çeşitleri, serpme kahvaltı, gözleme, ızgara köfte, tavuk pirzola ve tatlı çeşitlerinin de bulunduğunu belirten Kılıç, vatandaşlardan gelen taleplere göre menünün geliştirileceğini söyledi.

YEREL İSTİHDAMA KATKI SAĞLIYOR

Kaymakam Kılıç, tesisin aynı zamanda ilçedeki kadınların istihdamına katkı sağladığını belirtti. Tesiste bir genç kadın ile iki kadının çalıştığını anlatan Kılıç, çalışanlardan birinin ilk iş deneyimini burada yaşadığını söyledi.

Mutfakta görev yapan kadınların profesyonel restoran veya otel şefleri olmadığını ifade eden Kılıç, yerel mutfak becerilerini tesise taşımayı amaçladıklarını belirtti. Kahvaltı menüsüne yörede evlerde hazırlanan ürünlerin de eklenmesinin planlandığını kaydetti.

Kılıç, Taşlıçay Alabalık Tesisi'nin yalnızca yemek hizmeti veren bir işletme olarak değil, ailelerin zaman geçirebileceği bir yaşam alanı olarak da değerlendirilmesini hedeflediklerini ifade etti. Tesiste çocuk oyun alanı, piknik alanı ve farklı etkinliklerin yapılabileceği düzenlemeler üzerinde de çalışıldığını söyledi.