Türkiye’de ilk iftarın yapıldığı il olan Iğdır’da, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte fırınların önünde uzun Ramazan pidesi kuyrukları oluştu. Vatandaşlar, iftar sofralarının vazgeçilmezi olan sıcak Ramazan pidesini alabilmek için iftar saatine doğru fırınlara yöneldi.
Ramazan ayının gelişiyle kentte fırıncıların yoğun mesaisi sabahın erken saatlerinde başladı. İftar vaktinin yaklaşmasıyla birlikte fırın önlerindeki kalabalık gözle görülür şekilde arttı. Pide almak isteyen vatandaşlar metrelerce kuyruk oluştururken, fırın çalışanları talebe yetişebilmek için aralıksız üretim yaptı.
Iğdır'da fırın işletmecisi Sedat Ekelik, Ramazan ayı boyunca süren yoğun mesailerine ilişkin bilgi verdi. Sabah saat 09.00'da çalışmaya başladıklarını belirten Ekelik, "Sabah 9'da hamur yapımına başlıyoruz. Akşam ezanına kadar aralıksız şekilde hamur yoğurup pide pişiriyoruz. Vatandaşlar pidelerini sıcak alabilsin diye sürekli üretim yapıyoruz" dedi.
Ramazan pidesinin diğer pidelerden farklı özellikler taşıdığını ifade eden Ekelik, "Ramazan pidesinin hamuru daha yumuşak olur. Kıvamını tutturmaya özen gösteriyoruz. Daha güzel ve şekilli çıkıyor, tadı da farklı. Sonuçta Ramazan'a özel bir pide. Vatandaşlar özellikle bu ayı ve bu pideyi bekliyor" diye konuştu.
İftar saatine doğru yoğunluğun arttığını dile getiren Ekelik, "Herkes sıcak pide almak istediği için kuyruklar oluşuyor. Özellikle iftara bir saat kala büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Amacımız, ezan okunduğunda kimsenin burada kalmaması. Herkes sıcak pidesini alıp evine yetişsin istiyoruz" ifadelerini kullandı.
Farklı pide çeşitleri de ürettiklerini aktaran Ekelik, "Susamlı, yumurtalı gibi farklı pideler yapıyoruz. Ancak vatandaşlarımızdan isteğimiz, ihtiyaçları kadar almaları. Fazla alındığında israf oluyor. Ramazan ayında israf olmamasına dikkat edelim" dedi.
Ekelik, Ramazan ayı boyunca Iğdır'daki fırınlarda sıcak Ramazan pidesi üretiminin devam edeceğini sözlerine ekledi.
