İbrahim Çeçen Vakfı, Gastronomi Birliği Derneği işbirliğiyle yürüttüğü "Zirvenin Şefleri" projesi kapsamında, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri ile Türkiye'nin farklı illerinden gençleri profesyonel mutfak deneyimiyle buluşturan özel bir etkinlik düzenledi.
IC Hotels Santai Family Resorts'ta gerçekleştirilen programa Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi öğrencilerinin yanı sıra farklı illerden gelen 13 öğrenci katıldı.
Gençler, otelin yönetici şefi Murat Bayraktar ile birlikte "Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler" kitabında yer alan reçetelerden yemekler hazırladı. Hazırlanan ürünler, 24 genç yeteneğin sunumuyla etkinliğe katılan misafirlere ikram edildi.
Gençler Profesyonel Mutfak Deneyimi Kazandı
Etkinlikte öğrenciler, profesyonel bir mutfağın çalışma düzenini yakından görme, deneyimli şeflerle birlikte üretim yapma ve hazırladıkları yemekleri misafirlere sunma imkânı buldu.
Projenin, gençlerin teknik becerilerini geliştirmelerinin yanında sektörle tanışmalarına, öz güven kazanmalarına ve mesleki bağlantılar kurmalarına katkı sağlaması amaçlanıyor.
18 Binden Fazla Öğrenciye Burs Desteği
İbrahim Çeçen Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Günseli Çeçen, vakıf olarak etki oluşturmayı yalnızca bugünün şartlarını iyileştirmek değil, geleceğe kalıcı bir miras bırakmak olarak değerlendirdiklerini belirtti.
Bugüne kadar 18 binden fazla öğrenciye burs sağladıklarını aktaran Çeçen, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi başta olmak üzere farklı bölgelerde hizmet veren 11 eğitim kurumu ile sosyal ve kültürel merkezleri hayata geçirdiklerini ifade etti.
Kadınların güçlendirilmesinden gençlerin spor ve sanatla buluşturulmasına kadar farklı alanlarda kalıcı çalışmalar yürüttüklerini belirten Çeçen, bilgi, deneyim ve emeğin paylaşılmasına dayanan yaklaşımlarını "dayanışmacı filantropi" anlayışıyla sürdürdüklerini kaydetti.
Endüstriyel Mutfak Laboratuvarı Yüzlerce Gence Ulaştı
"Zirvenin Şefleri" programının bu yaklaşımın önemli örneklerinden biri olduğunu vurgulayan Çeçen, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesinde kurdukları endüstriyel mutfak laboratuvarının yüzlerce öğrenciyi profesyonel şeflerle bir araya getirdiğini söyledi.
Laboratuvarın gençlere yalnızca meslekî bilgi kazandırmadığını ifade eden Çeçen, "Onların yalnızca meslek değil, aynı zamanda kimlik ve öz güven kazanmalarına destek oldu. Gerçekleşen bu özel gecede de Ağrılı öğrenciler başta olmak üzere Türkiye'nin farklı illerinden gelen 13 öğrencinin hayalleri tabaklara yansıdı." dedi.
Bugüne Kadar 350 Genç Projeden Faydalandı
Projenin bu yıl üçüncü kez düzenlendiğini aktaran Çeçen, "Zirvenin Şefleri" kapsamında bugüne kadar 350 gencin profesyonel mutfakla buluşturulduğunu bildirdi.
Katılımcıların yüzde 60'ının kadınlardan oluştuğuna dikkati çeken Çeçen, bu oranın gastronomi eğitiminin yanı sıra toplumsal cinsiyet eşitliği açısından da önemli olduğunu belirtti.
Yeni dönemde gastronominin farklı alanlarını proje çatısı altında bir eğitim programına dönüştürmeyi hedeflediklerini ifade eden Çeçen, "Gastronomiyle iyileşen hayatları desteklemeye ve gençlerimizin yanında olmaya devam edeceğiz." diye konuştu.
Öğrencilerin Sektörle Bağ Kurması Amaçlanıyor
Gastronomi Birliği Derneği Başkanı Tunç Uluç da mutfakta ve serviste çalışan ekipler ile yöneticileri ve üreticileri görünür kılmayı amaçladıklarını söyledi.
Öğrencileri profesyonel gastronomi dünyasıyla bir araya getiren etkinlikler ve çalıştaylar düzenlediklerini belirten Uluç, bu çalışmalar sayesinde gençlerin teknik bilgi edinmelerinin yanı sıra öz güvenlerini geliştirdiğini ve sektör temsilcileriyle bağlantı kurabildiğini ifade etti.
Uluç, İbrahim Çeçen Vakfı gibi eğitim ve gençlik alanında projeler geliştiren kurumlarla işbirliğini sürdürerek gençlerin gastronomi yolculuklarına katkı sağlamaya devam edeceklerini kaydetti.
