Ağrı’nın Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, Ramazan sofraları için tandır ekmeği ve kete pişirerek asırlık geleneği imece usulü yaşatıyor.
Ağrı'da Ramazan ayı öncesi tandırlar yakıldı, tandır ekmeği ve kete hazırlıkları başladı. Patnos ilçesine bağlı Aşağı Göçmez köyünde kadınlar, nesilden nesile aktarılan Ramazan geleneğini sürdürmek için sabahın erken saatlerinde bir araya geliyor.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tandır ekmeği ve kete için hazırlıklara bir gün önceden başlanıyor. Kadınlar, unu akşamdan eleyip sabah erken saatlerde hamuru mayalıyor. Hamurun pişirme kıvamına gelmesi beklenirken, tezeklerle tutuşturulan ateşle tandırlar ısıtılıyor.
Tandırın yeterli ısıya ulaşmasıyla birlikte hamurlar, tandırın sıcak yüzeyine yapıştırılıyor. Yaklaşık 30 saniyede kabaran hamurlar ekmek halini alıyor. İmece usulü yapılan pişirme sırasında hem ekmek ihtiyacı karşılanıyor hem de geleneksel yöntemler yaşatılıyor.
Köy sakinlerinden Altun Sevinç, Ramazan hazırlıklarının tandır yakılarak başladığını belirterek, "Komşularımızla bir araya gelip Ramazan için tandır ekmeği pişiriyoruz. Bu ekmeği Ramazan boyunca tüketiyoruz. Tandır ekmeği babaannelerimizden, anneannelerimizden kalan bir gelenek. Biz de bu kültürü devam ettiriyoruz." dedi.
Sevinç, tandır ekmeğinin uzun süre tazeliğini koruduğunu vurgulayarak, "Fırın ekmeği kısa sürede bayatlıyor. Tandır ekmeğini ise bitene kadar taze şekilde tüketebiliyorsunuz." ifadelerini kullandı.
