AĞRI - Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, IC Holding bünyesindeki otellerde görev yapan deneyimli şeflerden uygulamalı eğitim alarak mesleki tecrübe kazanıyor.
Üniversite yerleşkesindeki İbrahim Çeçen Vakfı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı'nda yürütülen "IC Kariyer Köprüsü" kapsamında, zaman zaman alanında deneyimli şefler öğrencilerle bir araya geliyor.
Bu kapsamda, holdingin İstanbul'daki bir otelinde görev yapan şef Fevzi Karakayalı, öğrencilerle gerçekleştirilen uygulamalı derste gastronomiye ilişkin önemli noktalara değinerek tavsiyelerde bulundu.
Öğrenciler, Karakayalı'nın koordinesinde dünya mutfağından farklı yemeklerin hazırlanışını uygulamalı olarak öğrenme imkanı buldu. İki gün süren eğitimlerde Slav ülkelerine ait kış çorbası, Türk meze tabağı ve İngiliz mutfağından "beef wellington" hazırlandı.
SEKTÖR TECRÜBESİ VE STAJ İMKANI
IC Vakfı Ağrı Temsilcisi Güven Karakaya, laboratuvarın modern ekipmanlarla donatıldığını belirterek, öğrencilerin burada sektör tecrübesi kazandığını söyledi.
Karakaya, "Burada eğitimlerini tamamlayan öğrencilerimizi IC Holding grup şirketlerindeki turizm tesislerimizde staj yapma imkanı sunuyoruz. Burada kendini güzel bir şekilde geliştiren arkadaşlarımıza istihdam konusunda yardımcı oluyoruz." dedi.
Şef Fevzi Karakayalı da mutfağın donanımlı olduğunu ifade ederek, gastronomi öğrencileri ile Eleşkirt ilçesinden lise öğrencilerine deneyimlerini aktardıklarını belirtti.
Öğrencilerin yetenekli olduğunu dile getiren Karakayalı, "Daha önce bu yemekleri görmeyen ve tatmayan öğrencilerimiz vardı. Bunları yaptık ve beraber tattık. Çok beğendiklerini söylediler." ifadelerini kullandı.
İLK MEZUNLAR SEKTÖRDE GÖREV ALDI
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ahmet Menevşeoğlu ise bölümün geçen yıl ilk mezunlarını verdiğini hatırlattı.
Menevşeoğlu, "İlk mezunlarımızdan birkaç arkadaş holdingin bünyesindeki otellerde çalışmaya başladılar. Bu proje kapsamında gelen şeflerimiz, öğrencilere bilgi ve birikimlerini aktarıyor. Öğrencilerimiz şeflerle farklı yemekler yaparak tecrübe kazanıyorlar." diye konuştu.
