AĞRI - Ağrı'nın merkezine bağlı Murat köyü yakınlarındaki Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren süt işleme tesisinde, köylerden toplanan günlük 20 ton süt işlenerek kaşar peynirine dönüştürülüyor.
Elazığlı işletmeci Murat Doğan ve ortağı tarafından kurulan tesiste, 5 yılı aşkın süredir üretim yapılıyor. Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) desteğiyle temin edilen süt taşıma araçları ve süt tankları sayesinde yürütülen faaliyetlerde 20'den fazla kişi çalışıyor.
Tesis çalışanları, her gün sabah erken saatlerde köylere giderek süt topluyor. Yaklaşık 1000 üreticiden büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler satın alınarak fabrikaya getiriliyor. Toplanan sütler çeşitli test ve işlemlerden geçirilerek kaşar peyniri haline getiriliyor ve Türkiye'nin farklı bölgelerine gönderiliyor.
İşletme sahibi Murat Doğan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bölgede süt işleme tesisi bulunmaması üzerine yatırım yaptıklarını belirtti. Doğan, "Ağrı'da herhangi bir süt işleme fabrikasının bulunmaması üzerine yola çıktık. Burada 5 yıldan uzun bir süredir üretim yapmaktayız. TKDK desteğiyle 9 araç aldık ve bunlar süt taşıma araçları. Desteklemeyle süt tankı da aldık. 9 aracımız her gün sabah saat 05.00'te 150 köye giderek 1000 üreticiden günlük taze süt alıp fabrikaya getiriyor. Sütler burada mayalandıktan sonra testlerden geçip kaşar peyniri olarak çıkmaktadır." ifadelerini kullandı.
Tesiste kaşar peynirinin yanı sıra tulum peyniri, tereyağı, lor peyniri ve krema üretimi de yapılıyor.
Toplanan sütlerin üreticilere ekonomik katkı sağladığını belirten Doğan, "Aldığımız sütlerle 1000 aileye katkı sağlıyoruz. Yanımızda çalışan 20'yi aşkın personel bulunmaktadır. Senelerdir bu şekilde devam etmekteyiz. Ağrı'da şu an süt ve süt ürünleri üzerine faaliyet gösteren tek fabrikayız. Köylerden günlük 20 ton civarı süt alıyoruz. 10 tonu sabah, 10 tonu da akşam gelmektedir. Burada 20 ton sütten yaklaşık 2 ton kaşar imal etmekteyiz." dedi.
Doğan, üretimin özellikle mayıs, haziran, temmuz ve ağustos aylarında yoğunlaştığını, diğer aylarda ise daha düşük kapasiteyle devam ettiğini belirtti. Üretilen kaşar peynirinin Ağrı'daki marketlerin yanı sıra Ankara, İstanbul, İzmir ve Bursa'ya da gönderildiğini ifade etti.
