VAN - Van'da karların erimesi ve ilkbaharın gelmesiyle birlikte yüksek kesimlerde kendiliğinden yetişen ve halk arasında şifa kaynağı olarak bilinen çiriş otu, tezgahlardaki yerini aldı.
Van ve çevresinde nisan ve mayıs aylarında dağların yüksek kesimlerinde yetişen çiriş otu, doğadan toplanarak kent merkezindeki pazarlarda satışa sunuluyor. Birçok ailenin geçim kaynağı olan otun kilosu ortalama 100 liradan alıcı buluyor.
Çorba, pilav, börek ve çeşitli sulu yemeklerde kullanılan çiriş otunun, bölge halkı tarafından birçok hastalığa karşı koruyucu olduğu ifade ediliyor.
HASAT BU YIL GECİKTİ
Satıcı Emrullah Savur, İHA muhabirine, bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle hasadın geçen yıla göre geciktiğini söyledi.
Savur, "Bu sene kar çok olduğu için oralarda hâlâ kar yağıyor. Dağlarda bir sürü kar olması nedeniyle bu ürünler şu an geç geldi; yoksa normalde bir hafta, 10 gün önce gelmesi lazımdı." dedi.
Çiriş otunun pişirilme şekline de değinen Savur, "Aynı ıspanak gibi kaynatılarak pişiriliyor. Karaciğere, akciğere, tansiyona ve şekere çok iyi geliyor, yani oldukça faydalı. Mideyi temizliyor, bağırsakları sürekli çalıştırıyor. Piştiği zaman azaldığı için bir insan en az 5-6 kilo alıyor." ifadelerini kullandı.
DOĞADAN TOPLANMASI ZAHMETLİ
Çiriş otunun dağlardan toplanmasının zorluğuna işaret eden Savur, "İnsanlar kilometrelerce yol gidip o dağlara çıkıyor; o yüksekliği bir binanın katlarıyla kıyaslayın, öyle bir emek var." diye konuştu.
Diğer doğal ürünlerin de yakında tezgahlarda yer alacağını belirten Savur, "Henüz sirmo, mendi, kenger ve uşkun gibi bitkiler yeni yeni başlıyor, daha fazlası da gelecek inşallah. Bir haftaya kadar uşkun da çıkar." dedi.
