Ağrı'nın Patnos ilçesinde havaların soğumaya başlamasıyla birlikte kış hazırlıkları hız kazandı. Kışın tandır yakmanın zorluğunu göz önünde bulunduran kadınlar, sonbaharın güneşli günlerinden yararlanarak mahallelerde bir araya geliyor ve gün boyu tandır ekmeği pişiriyor.
Tandır Başındaki Mesai Sabah Erken Saatlerde Başlıyor
Kadınların kışlık ekmek hazırlığı sabahın erken saatlerinde başlıyor. Yoğrulan hamurlar önce bezelere ayrılıyor, ardından oklavayla açılarak tandır duvarına yapıştırılıyor.
Pişirilen ekmekler tandırdan çıkarıldıktan sonra serin bir ortamda soğumaya bırakılıyor. Daha sonra düzenli şekilde istiflenen ekmekler, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Ekmekler Kış Boyunca Taze Kalacak Şekilde Saklanıyor
Patnos'ta hazırlanan tandır ekmekleri farklı yöntemlerle muhafaza ediliyor. Bazı kadınlar ekmekleri bez torbalara yerleştirirken, bazıları ise dondurucularda saklamayı tercih ediyor.
Böylece ekmeklerin uzun süre korunması ve kış boyunca sofralarda tüketilmesi sağlanıyor.
Komşular Günlerce Birlikte Çalışıyor
Köyde yürütülen kış hazırlıklarına yardım eden Melisa Yolcu, tandır ekmeği hazırlamanın zahmetli olmasına rağmen komşularla birlikte yapıldığında keyifli hale geldiğini söyledi.
Yolcu, "Kışın ekmek pişirmek oldukça meşakkatli oluyor. Soğukta tandır yakmak zor olduğu için havalar güneşliyken komşularla bir araya geliyoruz. Bazı günler 2-3 gün boyunca çalışıyoruz. Ekmekleri dondurucuya koyuyoruz, çıkardığımızda hâlâ taze oluyor." dedi.
Geleneksel Kış Hazırlığı Sürüyor
Patnos'ta tandır ekmeği yapımı, yalnızca kışlık yiyecek hazırlığı olarak değil, aynı zamanda kadınların yardımlaşarak sürdürdüğü geleneksel bir çalışma olarak öne çıkıyor. Günler sürebilen hazırlıkla ailelerin kış boyunca ihtiyaç duyacağı ekmek önceden hazırlanıyor.
