Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi (AİÇÜ) ile Ağrı Şeker Fabrikası iş birliğinde düzenlenen "Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti" etkinliğinde, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin şeker pancarından hazırladığı 20 farklı ürün katılımcıların beğenisine sunuldu.
Ağrı'da "Topraktan Sofraya Pancarın Zarafeti" etkinliğinde şeker pancarından elde edilen 20 çeşit ürünün sunumu yapıldı
AİÇÜ Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağında gerçekleştirilen programa, AİÇÜ Rektörü Prof. Dr. İlhami Gülçin, Yüksekokul Müdürü Prof. Dr. Akif Arslan, Ağrı Şeker Fabrikası Müdürü Kürşat Erdoğan, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Şeker pancarından 20 farklı yiyecek hazırlandı
Etkinlik kapsamında öğrenciler, şeker pancarını farklı üretim ve hazırlama teknikleriyle değerlendirerek 20 çeşit yiyecek hazırladı. Katılımcılara sunulan ürünler hakkında akademisyenler ve öğrenciler tarafından bilgi verildi.
Hazırlanan ürünleri inceleyen AİÇÜ Rektörü Prof. Dr. İlhami Gülçin, öğrencilerin gastronomi alanında ortaya koyduğu yenilikçi çalışmaları takdir ettiğini söyledi.
Yöresel hammaddelerin katma değerine dikkat çekildi
Bu tür uygulamaların üretim süreçlerinin anlaşılmasına katkı sunduğunu belirten Prof. Dr. Gülçin, yöresel hammaddelerin farklı ürünlere dönüştürülmesinin önem taşıdığını ifade etti.
Gülçin, gerçekleştirilen çalışmaların yöresel ürünlerin katma değerli biçimde değerlendirilmesine örnek oluşturduğunu dile getirerek, üniversite-sanayi iş birliğini güçlendirmeye yönelik faaliyetlerin sürdürüleceğini vurguladı.
Akademisyen ve öğrencileri tebrik etti
Etkinlikte hazırlanan yiyecekler ve gerçekleştirilen sunumlar hakkında bilgi alan Prof. Dr. İlhami Gülçin, çalışmada emeği geçen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri ile öğrencilerini tebrik etti.
