AĞRI - Ağrı'nın Taşlıçay ilçesinde kadınlar, ilkbaharın gelişiyle birlikte doğada yetişen bitkileri toplayarak hem peynir yapımında hem de kışlık yemeklerde kullanmak üzere hazırlık yapıyor.
Kış mevsiminin çetin geçtiği bölgede karların erimesi ve yağışların artmasıyla birlikte doğa yeniden canlanırken, kadınlar da civanperçemi, nane, kekik ve evelik gibi çeşitli bitkileri toplamak için arazilere çıkıyor.
KIŞLIK HAZIRLIK DOĞADA BAŞLIYOR
Toplanan bitkiler, daha sonra güneşte kurutularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Bu geleneksel yöntem, hem mutfak kültürünün hem de doğal yaşamın önemli bir parçası olarak sürdürülüyor.
Yüksel Ateş, her yıl bahar aylarında bitki toplamaya çıktıklarını belirterek, "Baharın gelişiyle bitkiler yeşermeye başladı. Bu bitkileri kışın kaynatıp çay gibi içiyoruz" dedi.
ŞİFALI BİTKİLER YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Toplanan bitkilerin yalnızca yemeklerde değil, aynı zamanda sağlık amacıyla da kullanıldığını ifade eden Ateş, bölgedeki bitki çeşitliliğinin oldukça zengin olduğunu vurguladı.
Zonguldak'tan gelen Reyhan Kartal ise akrabalarıyla birlikte bitki topladığını belirterek, "Burada şifalı otların olduğunu biliyordum. Çeşitli bitkiler topladım ve Zonguldak'a gittiğimde tanıdıklarıma vereceğim" ifadelerini kullandı.
Baharın gelişiyle birlikte Ağrı'da doğadan toplanan bitkiler, hem geleneksel beslenme alışkanlıklarını yaşatıyor hem de kışa hazırlık sürecinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
