AĞRI - Ağrı'nın Eleşkirt ilçesine bağlı Yeşilova köyünde, ilkbaharın gelmesiyle doğada yetişen çiriş otu, vatandaşlar tarafından dağlık alanlardan toplanarak sofralara taşınıyor.
Zengin bitki örtüsüne sahip bölgede, dağlık alan, orman ve dere kenarlarında kendiliğinden yetişen çiriş otu, vatandaşlar tarafından bıçak yardımıyla kökünden kesilerek torbalara dolduruluyor.
Evlerine götürdükleri otları çamur ve yabani otlardan ayıran vatandaşlar, çiriş otunun bir kısmını yemeklerde kullanmak üzere ayırıyor, kalanını ise kış aylarında tüketmek için kurutuyor. Bölgede "gulik" olarak da bilinen ot, farklı yemeklerde değerlendiriliyor.
Çiriş otu toplamak için her yıl dağ köylerine geldiklerini belirten Salih Doğan, karların erimesiyle birlikte otun çıkmaya başladığını söyledi.
Doğan, "35 kilometre yol geldik çiriş toplamak için. Kar yerden kalktıktan sonra çıkan bu otun ömrü en fazla 15 gündür. İlkbahar ilacıdır bu. Birçok hastalığa iyi geliyor." dedi.
Dağlardan topladıkları otları temizlediklerini ifade eden Türkan Doğan da çiriş otunun çeşitli yemeklerde kullanıldığını belirtti.
Doğan, "Temizledikten sonra biraz haşlayacağız. Daha sonra poşetleyip derin dondurucuya koyacağız. Hem bu mevsimde hem de kışın kullanabiliyoruz. Haşıl yemeği yapılıyor. Süt çorbası yapılıyor, her çeşit yemek yapılabiliyor bu otla." diye konuştu.
