AĞRI - Ağrı’da bir araya gelen kadınlar, kış sofralarında tüketmek üzere erişte hazırlıyor.
Ağrı merkeze bağlı 100. Yıl Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan kışlık erişte için her gün bir evde toplanıyor.
Kadınlar, kurdukları alanda erişte hamuru yoğurup kesim işlemi yaparken, hazırlanan erişteleri uzun iplere dizerek kurumaya bırakıyor.
Kurutma işleminin ardından eriştelerin tandır ateşinde kavrulduğu, daha sonra paketlenerek kışlık yemeklerde kullanılmak üzere hazır hale getirildiği belirtildi.
Mahalle sakinlerinden Türkan Doğan, eriştenin kış aylarında makarna yerine tüketildiğini belirterek, hazırlık sürecinin zahmetli olduğunu söyledi.
Doğan, "Göründüğü gibi değil çok zahmetli bir iş. Komşularla birlikte yardımlaşarak yapıyoruz. Hepsinin payını veriyoruz. Çok yorucu bir iş ama gerçekten çok lezzetli." dedi.
Öznur Acar da her yıl bu dönemde erişte kestiklerini ifade ederek, mahalle sakinlerinin sırayla bir araya gelip hazırlık yaptığını anlattı.
Erişte yapımında makine kullanılmasının işi kolaylaştırdığını dile getiren Acar, "Bugün bize yapacağız, yarın tekrar bir araya gelip diğer komşulara yapacağız. Eski gelenekleri sürdürmek güzel." ifadelerini kullandı.
