Ağrı'da vatandaşlar, uzun ve çetin geçen kış mevsiminde tüketmek üzere yaz aylarında toplanan patlıcan, biber ve domatesleri közleyerek derin dondurucularda saklamaya başladı. Hazırlanan sebzeler, soğuk kış günlerinde Alinazik başta olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılıyor.
Yaz Sebzeleri Kış İçin Muhafaza Ediliyor
Kentte sürdürülen geleneksel kış hazırlıkları kapsamında sebzeler önce közleniyor, ardından uygun şekilde paketlenerek donduruculara kaldırılıyor. Böylece yaz mevsiminde toplanan ürünlerin kış aylarında da tüketilmesi sağlanıyor.
Özellikle közlenmiş patlıcan, biber ve domatesler, Ağrı'da sofraların sevilen lezzetlerinden Alinazik yemeğinin hazırlanmasını kolaylaştırıyor.
"Yazın Nimetlerini Kışa Saklıyoruz"
Ağrı Merkez Camii İmamı Özkan Özalp, ailesi için yaptığı hazırlıkları anlatarak, kentte kış mevsiminin uzun ve zorlu geçtiğini söyledi.
Özalp, "Ağrı'da kışlar uzun ve çetin geçiyor. Biz de yazın nimetlerini kışa saklamak için sebzelerimizi közleyip dolaplara kaldırıyoruz. Soğuk kış akşamlarında dolaptan çıkardığımız sebzelerle yaptığımız Alinazik, mantının yanında sofralarımızın en güzel lezzetlerinden biridir. Kendi emeğimizle hazırladığımız yiyecekleri kışın tüketmek hem sağlıklı hem de ailemiz için bereketli oluyor" dedi.
Kış Sofraları İçin Önceden Hazırlanıyor
Yaz aylarında yapılan közleme ve saklama işlemi, kışın yemek hazırlama sürecini kolaylaştırırken sebzelerin mevsimindeki lezzetiyle sofralara taşınmasına da imkân veriyor. Ağrı'daki aileler, kendi emekleriyle hazırladıkları ürünleri kış boyunca tüketiyor.
