Üniversitenin Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi (ATASEM) tarafından yürütülen sertifikalı eğitim programı, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı Teknik Destek Programı kapsamında gerçekleştiriliyor. Program çerçevesinde katılımcılar, 4 hafta boyunca teorik ve uygulamalı eğitimden geçecek.

Eğitimler, Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri Burak Başar ve Ferhat Boztoprak tarafından fakülte mutfağı ile merkezi yemekhane mutfağında veriliyor. Program sonunda başarılı olan katılımcılara sertifika verilecek.

Proje ile denetimli serbestlik statüsündeki bireylerin mesleki bilgi ve becerilerinin artırılması, iş gücü piyasasına katılımlarının sağlanması ve Erzurum'daki lokanta ve benzeri işletmelerde istihdam edilmeleri hedefleniyor.

Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, üniversite olarak bilimi topluma yaymayı hedeflediklerini belirterek, akademik bilginin toplumun sorunlarının çözümünde kullanıldığını ifade etti. Hacımüftüoğlu, projenin üniversite bünyesinde yürütülmesinin önemine işaret ederek, tüm imkanlarla destek verdiklerini söyledi.

Hacımüftüoğlu, denetimli serbestlik kapsamındaki bireylerin gastronomi alanında yetkinlik kazanmasının önemine değinerek, bu kişilerin iş arayan değil, aranan bireyler haline gelmelerinin hedeflendiğini kaydetti.

Erzurum Cumhuriyet Başsavcısı Adem Aydemir ise projenin Türkiye'de ilk kez Erzurum'da uygulandığını belirtti. Projenin ortaya çıkış sürecine değinen Aydemir, yerel imkanlar ve kurumlar arası iş birliği sayesinde uygulamanın hayata geçirildiğini ifade etti.

Aydemir, denetimli serbestlik kapsamındaki bireylerin iş bulma süreçlerinde zorluk yaşayabildiğini vurgulayarak, eğitim programı ile bu soruna çözüm üretmeyi amaçladıklarını söyledi. Katılımcıların eğitim sonunda alacakları belgelerin ulusal ve uluslararası geçerliliğe sahip olacağını belirten Aydemir, bu belgelerin istihdam açısından önemli bir avantaj sağlayacağını dile getirdi.

Projenin ilerleyen aşamalarında başarılı katılımcılara finansal destek sağlanması ve kendi iş yerlerini açmalarına yönelik çalışmaların da planlandığını aktaran Aydemir, sürecin aşamalı olarak geliştirileceğini ifade etti.

Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral da proje kapsamında gastronomi ve turizm sektörüne nitelikli ve belgelendirilmiş eleman kazandırılacağını belirtti. Projenin ilk etabının ardından yeni aşamalarla devam etmesinin planlandığını kaydetti.

Katılımcılardan Tahsin Naz ise program sayesinde yeni bir başlangıç yaptıklarını ifade ederek, aldıkları eğitimle topluma faydalı bireyler olmayı hedeflediklerini söyledi.

Program kapsamında gerçekleştirilen ilk uygulama dersinde, katılımcılara bıçak kullanımı ve sebze doğrama teknikleri öğretildi.

Ağrı Ticaret Borsasının sosyal medya hesabından yapılan paylaşıma göre, Ağrı Valiliği Vali Yardımcısı Malik Çalışır ile Ağrı Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Yıldırım'ın katılımıyla Erzurum'da düzenlenen ziyarette, Soğuk Zincir Süt Projesi üzerine değerlendirmelerde bulunuldu.

Görüşmelerde, üreticiden tüketiciye uzanan süreçte süt kalitesinin korunması, soğuk zincir altyapısının güçlendirilmesi, üreticinin emeğinin gerçek değerini bulması ve borsalar arası iş birliğinin artırılması konularında ortak hedeflerin teyit edildiği belirtildi.

Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral da sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Soğuk Zincir Süt Projesi'nin süt kalitesinin korunmasına, hijyen standartlarının yükseltilmesine ve üretici gelirlerinin artırılmasına sağladığı katkıların ele alındığını ifade etti.

Toplantıda ayrıca, Erzurum Ticaret Borsası Tarım ve Hayvancılığı Geliştirme A.Ş. Genel Koordinatörü Ahmet Topaloğlu tarafından projenin süreçleri, teknik altyapısı, lojistik organizasyonu ve sürdürülebilirlik modeli hakkında sunum yapıldığı kaydedildi.

Taraflar, Soğuk Zincir Süt Projesi başta olmak üzere bölgesel hayvancılığı güçlendirecek projelerde iş birliğinin sürdürülmesi yönündeki temennilerini dile getirdi.

Maliye teşkilatından emekli olduktan sonra köyüne yerleşen Evliyaoğlu, daha önce ektiği ceviz ağaçlarından verim alamayınca alternatif ürün arayışına yöneldi.

Bu kapsamda Eskişehir Hanımeli Kooperatifi desteğiyle temin ettiği 2 ton tohumu yaklaşık 10 dekarlık alana eken Evliyaoğlu, ilk yıl hasadına başladı.

Hasat ettiği ürünlerin bir kısmını tohumluk olarak ayırmayı planlayan Evliyaoğlu, kalanını Erzurum Ticaret Borsası aracılığıyla satarak gelir elde etmeyi hedefliyor.

Açıklamaya göre Evliyaoğlu, Ağrı'da genellikle arpa, buğday ve yonca üretildiğini belirterek, alternatif ürünlerin değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.

İlk yıl elde ettiği tecrübeyle üretim alanını genişletmeyi planlayan Evliyaoğlu, gelecek yıllarda ekim alanını artırarak mor patates üretimini yaygınlaştırmayı amaçladığını kaydetti.

Bölgede ilk kez mor patates yetiştirildiğini ifade eden köylüler ise ürünün hem lezzetli hem de farklı bir alternatif olduğunu belirtti.