Patlıcan Musakka Tarifi

Hazırlanışı;
Patlıcanlar 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suya konur. 1 Saat kadar bırakılıp siyah Suyunun çıkması beklenir. Süzülen patlıcanlar, kurulanıp tavaya konulan bol yağda alt-üst hafif şekilde kızartılır. 1 kat olarak yayvan bir kaba yayılır. Kızaran diğer patlıcanlar tabağa alınır. 3 yemek kaşığı yağda ince doğranmış soğan ve kıyma kavrulur. Domates, tuz, karabiber eklendikten sonra bir taşım kaynatılır. Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine muntazam bir şekilde konur. 2 Su bardağı Suyu ilave edip 20-25 Dakika kısık ateşte pişirilir. Söndürülünce ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Malzemeler;
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma
- 2 adet Domates veya 2 kaşık domates salçası
- 3 yemek kaşığı margarin
- Tuz
- Karabiber
- İnce kıyılmış maydanoz
- 2 su bardağı su
- Bol Sıvı yağ (kızartmak için)